Catering

Restauration :

Le Jardin Bio-Aromatique d’Ourika offre la possibilité de déjeuner sur place, sur réservation 24 à 48H à l’avance.

Différents endroits sont adaptés à la restauration. Au soleil, à l’ombre, près d’une fontaine, ou sous une tente, tous les endroits sont bons pour déguster un repas traditionnel préparé sur place.

Un menu varié est proposé.

Les légumes, fruits et boissons peuvent varier en fonction de la saison et des disponibilités du jour sur le marché local.

L’établissement ne sert pas d’alcool.

Sur demande et réservation au préalable uniquement.

Entrée : 45 dirhams ou 4,5 euros par personne

– Salade marocaine : tomate, oignons, herbes aromatiques du jardin et huile d’argane

– Poivrons verts grillés à l’huile d’olive et au citron

– Salade de riz aux oignons aromatisée au laurier noble

– Salade d’aubergines et sauce tomate

– Salade de pourpier au citron, olives et huile d’olive

– Salade de mauve à la sauce tomate et à l’ail

– Salade d’haricots verts à l’huile d’argane et aux herbes aromatiques du jardin

– Salade de courgettes aux oignons, citron, huile de sésame et herbes aromatiques du jardin

Plat de résistance :

Tagines au choix : 70 dirhams ou 7 euros par personne

– Tajine de pommes de terre, petit pois, olives, et viande de veau, aromatisé au persil

– Tajine de courgettes, aubergines, viande de veau, aromatisé au laurier noble et à l’ail

– Tajine sucré /salé aux oignons, tomates, raisins secs et viande de veau, aromatisé à la cannelle

– Tajine de petits pois, fèves et poulet aromatisé au persil et à l’ail

– Tagine végétarien de légumes aux herbes aromatiques du jardin

– Tagine sucré de pruneaux et viande de veau

– Tagine de poulet beldi au citron et olives [supplément de 30dhs /personne. A commander deux jours à l’avance]

– Tride (ou rfissa) au poulet beldi [supplément de 60dhs/personne. A commander deux jours à l’avance]

Grillades au choix : 70 dirhams ou 7 euros par personne

– Viande hachée aromatisée au romarin et à la marjolaine du jardin

– Brochettes de poulet au romarin et au thym.

Couscous au choix : 80 dirhams ou 8 euros par personne

– Couscous de semoule, légumes variés et viande d’agneau ou poulet

– Couscous de semoule d’orge, légumes variés et viande séchée

– Couscous de farine de maïs et navets (légumes et feuilles)

Les couscous sont accompagnés du traditionnel petit lait (Lben)

Dessert :

– Salade fruits 25 dirhams ou 2,5 euros par personne

– Corbeille de Fruits de saison 35 dirhams ou 3,5 euros par personne

-Oranges à la cannelle 15 dirhams ou 1,5 euros par personne

Tisanes au choix : 15 dirhams ou 1,5 euros par personne

Tisane dépurative

Tisane relaxante

Tisane digestive

Tisane à la menthe nana

Tisane à la menthe poivrée

Tisane à la menthe sauvage

Tisane à la menthe bergamote

Tisane à la mélisse

Tisane à l’absinthe

Tisane à la sauge

Tisane aux trois menthes (menthe verte, pouliot, poivrée)

Tisane au safran

Tisane à la fleur d’oranger

Tisane à la verveine

Tisane au thym

Décoction à la cannelle, gingembre et galanga

Jus au choix : 30 dirhams ou 3 euros par personne

Jus d’orange à la cannelle

Jus de citron au gingembre

Jus de carottes à la fleur d’oranger

Jus de concombre au citron

Jus de pomme à la cannelle

Jus de laitue à l’orange

Jus de citron et orange au clou de girofle