Le Jardin Bio-Aromatique d’Ourika offre la possibilité de déjeuner sur place, sur réservation 24 à 48H à l’avance.
Différents endroits sont adaptés à la restauration. Au soleil, à l’ombre, près d’une fontaine, ou sous une tente, tous les endroits sont bons pour déguster un repas traditionnel préparé sur place.
Un menu varié est proposé.
Les légumes, fruits et boissons peuvent varier en fonction de la saison et des disponibilités du jour sur le marché local.
L’établissement ne sert pas d’alcool.
Le menu peut varier en fonction des saisons et disponibilités du marché local
• Salade marocaine : tomate, oignons, herbes aromatiques du jardin et huile d’argane
• Poivrons verts grillés à l’huile d’olive et au citron
• Salade de riz aux oignons aromatisée au laurier noble
• Salade d’aubergines et sauce tomate
• Salade de pourpier au citron, olives et huile d’olive
• Salade de mauve à la sauce tomate et à l’ail
• Salade d’haricots verts à l’huile d’argane et aux herbes aromatiques du jardin
• Salade de courgettes aux oignons, citron, huile de sésame et herbes aromatiques du jardin
• Tajine de pommes de terre, petit pois, olives, et viande de veau, aromatisé au persil
• Tajine de courgettes, aubergines, viande de veau, aromatisé au laurier noble et à l’ail
• Tajine sucré /salé aux oignons, tomates, raisins secs et viande de veau, aromatisé à la cannelle
• Tajine de petits pois, fèves et poulet aromatisé au persil et à l’ail
• Tagine végétarien de légumes aux herbes aromatiques du jardin
• Tagine sucré de pruneaux et viande de veau
• Tagine de poulet beldi au citron et olives [supplément de 30dhs /personne. A commander deux jours à l’avance]
• Tride (ou rfissa) au poulet beldi [supplément de 60dhs/personne. A commander deux jours à l’avance]
• Viande hachée aromatisée au romarin et à la marjolaine du jardin
• Brochettes de poulet au romarin et au thym
• Couscous de semoule, légumes variés et viande d’agneau ou poulet
• Couscous de semoule d’orge, légumes variés et viande séchée
• Couscous de farine de maïs et navets (légumes et feuilles)
Les couscous sont accompagnés du traditionnel petit lait (Lben)
• Salade fruits 25 dirhams ou 2,5 euros par personne
• Corbeille de Fruits de saison 20 dirhams ou 2 euros par personne
• Oranges à la cannelle 15 dirhams ou 1,5 euros par personne
• Tisane dépurative
• Tisane relaxante
• Tisane digestive
• Tisane à la menthe nana
• Tisane à la menthe poivrée
• Tisane à la menthe sauvage
• Tisane à la menthe bergamote
• Tisane à la mélisse
• Tisane à l’absinthe
• Tisane à la sauge
• Tisane aux trois menthes (menthe verte, pouliot, poivrée)
• Tisane au safran
• Tisane à la fleur d’oranger
• Tisane à la verveine
• Tisane au thym
• Décoction à la cannelle, gingembre et galanga
• Jus d’orange à la cannelle
• Jus de citron au gingembre
• Jus de carottes à la fleur d’oranger
• Jus de concombre au citron
• Jus de pomme à la cannelle
• Jus de laitue à l’orange
• Jus de citron et orange au clou de girofle
• Pain fait maison
• Thé/tisane
• Miel, beurre
• Huile d’olive, huile d’argane
• Omelette
• Bissara
Une halte gourmande au cœur du jardin, où le menu du jour s’écrit avec les saisons.
Une immersion sensorielle au cœur des secrets et vertus des plantes aromatiques.
Des ateliers pour créer de vos mains et repartir avec l’essentiel : nos savoir-faire.
